Meat Once A Week
Zukunftskonzepte für nachhaltige Ernährung in Kantinen
Meat Once A Week ist eine Berliner Initiative, die Kantinen und Bildungseinrichtungen bei der Reduzierung des Fleischkonsums unterstützt. Durch Beratung, Mitarbeiterschulungen und moderne Rezepturen fördert das Startup eine klimafreundliche und gesunde Gemeinschaftsverpflegung. Das wissenschaftlich begleitete Konzept wurde bereits mehrfach für seinen Beitrag zum Umweltschutz ausgezeichnet.
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Über die Firma Agentur Schöne.Dienste
Meat Once A Week (MOAW) ist ein zukunftsweisendes Beratungsunternehmen aus Berlin, das sich der Transformation der Gemeinschaftsverpflegung verschrieben hat. Die Initiative wurde von Beate Schöndienst ins Leben gerufen, um den Fleischkonsum in Kantinen und Mensen auf einmal pro Woche zu begrenzen. Das Hauptziel besteht darin, einfache, aber wirkungsvolle Änderungen an täglichen Essgewohnheiten zu fördern, die einen messbaren Einfluss auf den Planeten haben. MOAW adressiert dabei sowohl ökologische als auch gesundheitliche Aspekte einer modernen Ernährung. Das Unternehmen versteht sich als offene Einladung an Organisationen, aktiv zur CO2-Reduktion beizutragen. Durch fundierte Konzepte hilft das Startup dabei, pflanzenbasierte Ernährung in den Fokus der Gesellschaft zu rücken. Die Mission von MOAW ist die Etablierung einer bewussten und ressourcenschonenden Esskultur in ganz Deutschland.
Das Dienstleistungsspektrum umfasst die ganzheitliche Beratung von Kantinenbetreibern, Schulen und Universitäten bei der Umstellung ihres Angebots. Dabei packt das Team tatkräftig mit an, bildet Küchenmitarbeiter weiter und führt inspirierende Seminare durch. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Erstellung moderner, schmackhafter Rezepte, die ökologisch und ökonomisch überzeugen. Ein Erfolgsprojekt ist die Zusammenarbeit mit 16 Schulkantinen in Darmstadt, die bereits mehrfach für ihre Nachhaltigkeit ausgezeichnet wurde. Hierbei kooperiert MOAW eng mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), um höchste Qualitätsstandards zu garantieren. Auch Bundesministerien zählen bereits zum Kundenkreis des Berliner Startups. Durch Informationskampagnen werden zudem die Endverbraucher für das Thema sensibilisiert und mitgenommen.
Wissenschaftlich wird die Arbeit von MOAW durch Partnerschaften mit renommierten Institutionen wie dem Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung untermauert. Studien der Universität Göttingen bestätigen, dass das MOAW-Konzept eine umfassende und unkomplizierte Nachhaltigkeitsgestaltung im Alltag ermöglicht. Die Reduzierung des Fleischkonsums führt laut Unternehmen zu einer Senkung des Wasserverbrauchs um bis zu 70 Prozent pro Kilogramm Lebensmittel. Zudem können Treibhausgase um etwa 80 Prozent reduziert werden, was einen massiven Beitrag zum Klimaschutz darstellt. Das Projekt wurde bereits durch "Deutschland – Land der Ideen" ausgezeichnet und unterstützt die 17 Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen. Mit MOAW zeigt Beate Schöndienst, dass gesunde Ernährung, Klimaschutz und Genuss in der Großküche perfekt harmonieren können.
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