Querfeld
Die nachhaltige Alternative für Bio-Obst und Gemüse
Querfeld ist ein nachhaltiger Großhandel für krummes Bio-Obst und -Gemüse. Das Unternehmen rettet Lebensmittel, die nicht der optischen Norm entsprechen, und liefert sie an Gastronomiebetriebe und Großküchen. Durch die Kooperation mit Landwirten reduziert Querfeld aktiv die Lebensmittelverschwendung und schont wertvolle Ressourcen.
Über die Firma Gladrow GmbH & Co. KG
Querfeld ist ein innovatives deutsches Unternehmen, das sich der Rettung von krummem und optisch nicht perfektem Bio-Obst und -Gemüse verschrieben hat. Als nachhaltige Alternative zum konventionellen Großhandel schließt das Start-up die Lücke zwischen Erzeugern und der Gastronomie, indem es Lebensmittel vermarktet, die aufgrund von Normabweichungen aussortiert würden. Die Produktpalette umfasst frische Erzeugnisse in Bio-Qualität, die trotz ihrer ungewöhnlichen Form geschmacklich und qualitativ voll überzeugen. Das Unternehmen richtet sich gezielt an Großküchen, Kantinen und Restaurants, die Wert auf Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit legen.
Gegründet wurde Querfeld im Jahr 2016 mit dem Ziel, die massive Lebensmittelverschwendung in der Landwirtschaft zu bekämpfen, bei der bis zu 30 Prozent einer Ernte aussortiert werden. Seitdem hat das Team ein deutschlandweites Netzwerk aus ökologischen Landwirten und spezialisierten Logistikpartnern aufgebaut, um eine effiziente Lieferkette zu gewährleisten. Über ein intuitives Online-Portal können Geschäftskunden ihre Bestellungen verwalten und wöchentliche Angebote einsehen. Ein besonderes Merkmal sind die regelmäßigen Nachhaltigkeitsberichte, die sogenannten Food Safe Reports, die den Kunden zeigen, wie viele Ressourcen sie durch ihre Einkäufe eingespart haben.
Mit bereits über zwei Millionen Kilogramm geretteter Lebensmittel hat Querfeld einen messbaren Einfluss auf den Umweltschutz in Deutschland. Neben der reinen Warenlieferung unterstützt das Unternehmen seine Partner mit kostenlosen Kommunikationsmaterialien wie Flyern und Aufstellern, um das nachhaltige Engagement auch für die Endgäste sichtbar zu machen. Nach einer zwischenzeitlichen Ausweitung auf Privatpersonen während der Corona-Pandemie konzentriert sich das Unternehmen seit Ende 2023 wieder ausschließlich auf den B2B-Sektor. Damit möchte Querfeld die größtmögliche Hebelwirkung erzielen, um krummes Gemüse in der professionellen Gemeinschaftsverpflegung fest zu etablieren.
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