St. Ferment
Bio-Kombucha und lebendige Fermentations-Erlebnisse aus Freiburg
St. Ferment ist ein Freiburger Startup, das sich auf die Herstellung von handwerklichem Bio-Kombucha spezialisiert hat. Neben dem Verkauf unpasteurisierter Getränke bietet das Unternehmen Workshops und Tastings an, um die Kultur der Fermentation zu fördern. Das Angebot richtet sich sowohl an Endverbraucher als auch an Geschäftskunden.
Über die Firma St. Ferment GmbH
St. Ferment ist ein junges und dynamisches Unternehmen aus Freiburg im Breisgau, das sich voll und ganz der Kunst der Fermentation verschrieben hat. Im Zentrum des täglichen Schaffens steht die handwerkliche Produktion von hochwertigem Bio-Kombucha, der konsequent unpasteurisiert bleibt. Durch diesen Verzicht auf Erhitzung und den Einsatz von ausschließlich natürlichen Zutaten behält das Getränk seine lebendigen Kulturen. Das Ziel des Startups ist es, eine Brücke zwischen bewusster Gesundheit und echtem, unverfälschtem Genuss zu schlagen. Dabei wird besonderer Wert darauf gelegt, dass der Kombucha nur wenig Zucker enthält und somit eine erfrischende Alternative zu herkömmlichen Limonaden darstellt. Die Verbindung aus Tradition und modernem Anspruch prägt dabei das gesamte Sortiment.
Die Firma betreibt in der Freiburger Wiehre ein eigenes BrauAtelier, das in den charmanten Räumlichkeiten eines Weinguts im Hinterhof eines alten Straßenbahndepots liegt. Dieser Standort dient nicht nur als Produktionsstätte, sondern auch als Herzstück für den direkten Kundenkontakt und Vor-Ort-Verkauf. Besucher können hier den Kombucha direkt am Tank erleben und mehr über die Prozesse hinter der Herstellung erfahren. Ein wesentlicher Bestandteil des Konzepts sind zudem die regelmäßig stattfindenden Workshops und Tastings für Neugierige und Genießer. In diesen Kursen vermittelt die Gründerin Luna ihr tiefgreifendes Wissen über die Theorie und Praxis der Fermentation direkt an die Teilnehmenden weiter. So wird das BrauAtelier zu einem lebendigen Ort für Wissensaustausch und kulinarische Entdeckungen.
Neben dem Angebot für Privatpersonen im Online-Shop und im Atelier arbeitet St. Ferment auch eng mit Partnern aus der Region zusammen. Das B2B-Angebot richtet sich an Kliniken, Hotels, die Gastronomie sowie an Unternehmen, die nachhaltige Mitarbeiter-Benefits in ihre Büros bringen möchten. Jede Flasche steht für regionale Wertschöpfung, da die Produktion in Kooperation mit einer nahegelegenen Brauerei erfolgt, während die Entwicklung neuer Rezepturen in Freiburg bleibt. Die Verbindung aus Expertise, Leidenschaft und Transparenz macht das Unternehmen zu einem Vorreiter in der modernen Food-Bewegung. Durch Projekte mit Institutionen wie der Universität Freiburg trägt St. Ferment zudem aktiv zur Bildung im Bereich Nachhaltigkeit und Ernährung bei. Das Unternehmen wächst stetig und setzt dabei immer auf höchste Bio-Qualität.
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