Wilmars Gaerten
Regenerative Landwirtschaft zur Wiederherstellung widerstandsfähiger Ökosysteme.
Wilmars Gaerten ist eine seit 2017 bestehende, ganzheitlich konzipierte Agrarlandschaft 40 km südlich von Berlin. Das Unternehmen regeneriert stark ausgelaugtes Land und setzt auf Methoden wie Agroforstwirtschaft, ganzheitliches Weidemanagement und Direktsaat, um ein widerstandsfähiges Ökosystem zu schaffen. Ziel ist es, nährstoffreiche, zirkuläre Lebensmittel für die Zukunft zu produzieren. Die Produkte werden auf Berliner Bauernmärkten und im eigenen Hofladen in Berlin-Schöneberg an die Verbraucher verkauft.
Über die Firma Wilmars Gaerten
Wilmars Gaerten ist eine seit 2017 bestehende Agrarlandschaft, die etwa 40 km südlich von Berlin liegt und nach ganzheitlichen Prinzipien gestaltet ist. Das Kernziel des Projekts ist die Regeneration von stark ausgelaugtem Land, um es in ein widerstandsfähiges Ökosystem umzuwandeln, das nachhaltig Lebensmittel produzieren kann. Der Ansatz kombiniert mehrere Formen der regenerativen biologischen Landwirtschaft, um Landschaften zu kultivieren, die sowohl das menschliche Wohlbefinden fördern als auch das Gedeihen aller anderen Spezies unterstützen.
Das Team von Wilmars Gaerten vereint Agroforstsysteme, ganzheitliches Weidemanagement, Marktgartenbau und pfluglose Bodenbearbeitung, um eine essbare Landschaft der Zukunft zu kreieren. Regenerative Landwirtschaft bedeutet hierbei mehr als nur Ressourcenschutz; es geht aktiv darum, Wasserzyklen wiederherzustellen, Grundwasser aufzufüllen, die Biodiversität zu stärken und die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen. Ihr einfaches Prinzip lautet: Nach der Lebensmittelproduktion soll jeder Ort fruchtbarer hinterlassen werden, als er zuvor war. Das Unternehmen versteht sich als Teil eines größeren Netzwerks, in dem menschliches Wohlbefinden untrennbar mit dem Wohlbefinden der Ökosysteme verbunden ist.
Die Farm produziert eine außergewöhnliche Vielfalt an Lebensmitteln, darunter Gemüse, Kräuter, Blumen, Obst, Nüsse, Getreide und Eier. Diese Fülle wird über Agroforstsysteme und Ackerland gewonnen, wobei der Marktgarten die zentrale Ausdrucksform ihres Handwerks darstellt. Die Produkte werden auf dem wöchentlichen Berliner Bauernmarkt sowie im Hofladen in Berlin-Schöneberg verkauft. Darüber hinaus kooperiert Wilmars Gaerten mit führenden Berliner Restaurants und bietet "Farm-to-Table"-Dinner an. Ab 2026 soll die Wilmars Gaerten Farm School in Zusammenarbeit mit dem Market Gardeners Institute in Kanada starten, um fundiertes Wissen über Marktgartenbau zu vermitteln und so zur Verbreitung restaurativer Praktiken beizutragen.
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