Bosque Foods
Fleisch ohne Kompromisse.
Bosque Foods nutzt die Kraft des Myzeliums, der verborgenen Wurzelstruktur von Pilzen, um eine neue Generation von Fleischalternativen in ganzen Stücken zu entwickeln. Diese Whole-Cuts zeichnen sich durch 100% Geschmack und Textur aus, sind reich an Protein und Ballaststoffen und werden als Clean Label Produkte minimal verarbeitet. Durch die Kultivierung des Myzeliums in weniger als 10 Tagen bietet Bosque Foods eine Lösung, die im Vergleich zur herkömmlichen Tierhaltung deutlich weniger Land, Wasser und CO2 benötigt. Das Ziel ist es, ein köstliches, tierfreies Lebensmittelsystem zu schaffen, das die Natur regeneriert, anstatt sie zu zerstören.
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Über die Firma Bosque Foods
Bosque Foods revolutioniert den Markt für pflanzenbasierte Proteine, indem es die natürliche Kraft des Myzeliums, der unterirdischen Struktur von Pilzen, nutzt. Die Mission des Unternehmens ist es, einen Beitrag zur Bewältigung des Klimawandels zu leisten, indem es ein nachhaltigeres Lebensmittelsystem schafft, das selbst eingefleischte Fleischesser überzeugt. Die Gründerin Isabella Iglesias-Musachio erkannte früh das dramatische Ausmaß der Tierhaltung auf das Klima und sah in Pilzen eine zentrale Alternative für die Teller. Durch die Fermentationstechnologie gelingt es Bosque Foods, nährstoffdichte, saubere (Clean Label) und nachhaltige Whole-Cuts von Fleischalternativen mit unvergleichlichem Geschmack und Textur herzustellen. Diese Produkte bieten alle neun essenziellen Aminosäuren und sind reich an Ballaststoffen und Proteinen. Dieses innovative Verfahren basiert auf einem natürlichen Prozess. Dabei werden geringwertige landwirtschaftliche Nebenprodukte zu einem Super-Inhaltsstoff – dem Myzelium – upgecycelt. Das reine Myzelium wird in speziellen Inkubatoren kultiviert, geerntet und mit natürlichen Zutaten gemischt, um köstliche Fleischprodukte herzustellen, die als ganze Stücke oder Filets vermarktet werden. Im Gegensatz zur monatelangen oder jahrelangen Aufzucht von Tieren dauert dieser Kultivierungsprozess weniger als 10 Tage. Die Nachhaltigkeitsbilanz der Bosque Foods Produkte ist beeindruckend. Sie benötigen nur einen Bruchteil der Landfläche, des Wassers und des Kohlenstoffs im Vergleich zu tierischem Fleisch und vielen pflanzlichen Alternativen. Das Ergebnis sind Fleischstücke und Streifen in Muskelqualität, die sich perfekt für Salate, Pizzen, Burritos, Pfannengerichte, Grillgerichte oder Sandwiches eignen. Bosque Foods positioniert sich somit als Vorreiter für umweltfreundliches, ethisches und gleichzeitig geschmackvolles Essen für die Zukunft.
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